2018毕业实习总结报告(2)

　　以ｘｘ公司第一代酿酒师ｘｘ命名的ｘｘｘｘ酒庄坐落于石河子市南山新区，由烟台ｘｘ葡萄酿酒股份有限公司于2018年斥资6.3亿元开发建设，并于2018年8月完工。酒庄规划设计规模占地1000亩，拥有面积达5000亩的专属种植基地，以及6000平米地下酒窖，具备1000吨酒庄酒的年生产能力酒庄整体规划及建筑设计以19世纪法国古典风格为主，园林特点则是法式经典与中国西域文化、葡萄酒文化及ｘｘ历史文化的有机结合，是中国城堡式酒庄与现代化酒厂结合的典范。酒庄集葡萄种植、葡萄酒生产与销售、文化传播、农业观光旅游、精品庄园等为一体的现代化大型酒庄，年可接纳游客50万人次以上。地下一层为酒窖，一楼为灌装线，二楼是产品展示展销区及VIP品酒室单位实习基本要求：

　　1、学生在实习企业必须遵守企业的各种规章制度和相应的劳动纪律，不能无故请假和擅离岗位。有特殊情况需要请假或改变实习企业的必须征得实习企业和指导教师的同意。

　　2、学生在实习期间必须严格遵守岗位操作规程和安全管理制度，严防工作责任事故和人身安全事故的发生。

　　3、必须遵纪守法，模范遵守公民的社会公德，不得从事法律法规、厂纪厂规、校纪校规所不允许的各项活动。

　　4、努力工作，积极完成实习单位指定的工作任务，虚心学习，主动、诚恳地向工人师傅、工程技术人员及企业管理人员求教，刻苦钻研。

　　5、应多与指导教师联系交流，及时得到教师指导。此次任务：

　　1、较全面、综合地了解企业的生产过程和生产技术;较深入、详细地了解企业生产的设备、工艺、产品等相关知识;了解企业的组织管理、企业文化、产品开发与销售等方面的知识和运作过程。

　　2、在专业比较对口的实习岗位上，努力将所学的理论知识与实际工作密切结合，并能灵活应用，使自己的专业知识、专业技能及工程实践能力均得到一次全面的提升。

　　3、积累一定的工作经验和社会经验，在职业道德、职业素质、劳动观念、工作能力等方面都有明显的提高，逐步掌握从学生到员工的角色转换，为毕业后的就业打下良好的基础，提高就业竞争力。

　　四、实习内容

　　1、实习动员大会

　　实习正式开始前一天由我院联合该公司举行了一场简单的实习动员大会仪式。由本院负责生产实习的老师带领学生乘坐厂车前往参加此次大会。大会主要进行了三项内容。

　　第一项：ｘｘ酒庄安排了其旅游部的工作人员对我们的到来进行了热情的接待。将学生分拨成三队，并带领学生对酒庄大致参观了一遍，参观过程中对ｘｘ酒庄进行了详细的解说，使我们了解到了酒庄的深厚文化底蕴，不禁令人赞叹。也让我们对将要实习的工作环境有一定的熟悉。

　　第二项：在老师的带领下，学校、学生与该厂签订实习保险协议，让学生的人身安全有所保障。此次仪式中，该厂联合本院拟定了协议内容，内容中对实习过程中学生需要注意的事项进行了说明，并以发放问卷形势引起学生对安全问题的重视。且在现场对可能发生的问题加以申明，做出相关解决方案，提前为接下来日子里的顺利实习做好了工作思想。

　　第三项：落实了对学生的实习厂地安排，对所有学生进行了划分，为学生按时就班到自己的实习岗位做好了工作。2、车间实习

　　在举办动员大会的当天，安排我的工作开始时间是第二天晚上的夜班，而我在夜班担任的是车间的记录职位。由此，我的一个月多的车间实习生涯正式拉开了序幕。

　　这次实习过程中可以说真的是获益良多，熟悉了酒庄完整酿酒工艺所需的大致操作流程，以及在葡萄酒澄清、发酵到储存工艺流程所需要的注意事项，从客观上对自己所学的相关方面的各项知识和理论有了更深一层的认识。在实习期间，我做到虚心学习，认真工作，认真地完成各项工作任务，并与周围同事建立了良好的关系。我的工作内容主要有以下几点：

　　（1）了解葡萄酒的制作工艺，定时测量记录葡萄酒在澄清、发酵、MLF过程中的温度，比重，并将测量信息及时的输入车间系统，以便于工艺员下发工艺单，且在后期发酵过程中要根据系统下达信息进行定时定点的对车间发酵的葡萄酒开启循环装置，这对酿造出酒的颜色有很大的影响。

　　（2）及时将车间里葡萄酒的测量上报给相关工作人员，协作好车间成员共同完成职责。另外每天还需要取适量样品及时送到化验室，对葡萄酒的理化性质进行检测。

　　（3）交班前需要自己询问车间工作主要负责人记录下上班期间整个车间的工作完成情况，并对需要注意情况加以外加记录。记录内容需要详细明了，不得漏写，不按实际情况随便记录。在和下个接班同学进行交待清楚情况后，即完成交班后，才可下班撤离。

　　五、实习的心得与收获

　　虽然这只是一个月的实习，尽管事后看起来短暂但却感觉非常的充实。对我来说，这是大学生涯中甚至是人生中很有意义的一部分积累和经验，为我以后的学习和生活发挥着很重要的影响。而且这次的实习也无疑成为了我踏入社会的第一个平台，为我今后走出校门适应社会奠定了良好的基础。我充分认识到尽快实现角色的转变，是作为一个大学毕业生刚步入社会时要面临的重要任务。

　　回忆起在这实习期间，想想自己的工作任务虽说不上繁琐复杂，但却是比较忙碌，且工作环境条件不是那么好。每天乘坐半小时的车去工厂，吃饭也是忙忙碌碌，随便了事。最主要是夜间温度比较低，需要穿上冬天的外套才好上班。刚开始一个人干活生疏，手比较慢，做事也比较粗心老出错，总感觉忙碌不过来，也没个谁会有空来帮你（因为每个人都有自己的工作需要完成）。工作之中也总是遇到各种状况，像老是遇到取样品测量温度时，接口总被堵塞，拧不出来就得从下面大的阀门进行取酒。一不小心就会被喷，衣服头发鞋子弄得全沾上的是葡萄汁液，也不能及时的换掉弄脏的衣服。找个人帮忙也非常麻烦，相比于其他同学就总是感觉自己的工作任务要繁重劳累的多。可是随着实习时间推移，通过同学之间互相了解，我渐渐意识到原来每个人的任务都不是那么的轻松，都是需要用心对待才能够顺利完成工作任务的。而遇到许多困难麻烦时，真正能够化解它的人也只有自己，别人能帮得了一时，却不能代替你去解决问题。先开始工作不熟悉，忙不过来，就需要自己去不断加以用心练习。不小心被喷了，就要开始小心留意，防止下一次怎样不会被喷。遇到不能解决的麻烦事，先尝试自己去解决，再去寻求帮助。不懂不会就得及时去询问，防止出问题时才发现原来不应该犯这样的错误。现在，我深深的认识到自己所学知识的肤浅和在实际运用中知识的匮乏，，真正领悟到“学无止境”的含义。

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